Empezamos salpimentando la carne y le añadimos perejil, huevo y pan rallado. Mezclamos todo bien y dejamos reposar en la nevera (mínimo media hora).

Pasado el rato formamos las albóndigas y, si no queremos freírlas, las metemos en el congelador para que luego no se deshagan.

Cortamos la cebolla y la zanahoria. En una olla, añadimos aceite de oliva y sofreímos ambas.

Cuando hayan cogido color, le añadimos vino blanco y esperamos hasta que reduzca.

Incorporamos el caldo de pollo y dejamos cocinar todo durante 15 minutos.

Trituramos bien para formar una salsa y volvemos a poner en el fuego. Añadimos las albóndigas y el curry y dejamos cocinando unos 20 minutos a fuego lento.

Finalmente, añadimos los garbanzos y dejamos cocinar todo junto unos minutos o hasta que la salsa adquiera la textura deseada.