Milanesa de carne a la parmesana
#delantalcookpad2025
Por desgracia, me ha tocado un par de veces ir a restaurantes que me han servido la milanesa que parece una suela de zapato, porque la carne ha sido cortada tan delgada y tan finita que ha quedado seca. No tiene porque quedar la carne tan delgada. Haga los bistecs de un grosor prudente para que pueda disfrutar la carne y no el pan rallado que tiene. Estos bistecs puede comerlos inmediatamente después de fritos o con salsa de tomate y el queso derretido por encima como lo he hecho en esta receta.
Milanesa de carne a la parmesana
#delantalcookpad2025
Por desgracia, me ha tocado un par de veces ir a restaurantes que me han servido la milanesa que parece una suela de zapato, porque la carne ha sido cortada tan delgada y tan finita que ha quedado seca. No tiene porque quedar la carne tan delgada. Haga los bistecs de un grosor prudente para que pueda disfrutar la carne y no el pan rallado que tiene. Estos bistecs puede comerlos inmediatamente después de fritos o con salsa de tomate y el queso derretido por encima como lo he hecho en esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Secar el trozo de carne con papel toalla.
Cortar filetes del trozo de carne, no muy delgados ni muy gruesos.
Poner la entre medio de film de plástico o alusa. Con un martillo de cocina, golpear la carne para extenderla y quede más blanda. Que no quede demasiado delgada.
- 2
En un pocillo mezclar los ingredientes para el adobo de la carne y sazonarla por ambos lados.
- 3
APANADO DE LA CARNE
Mezclar el pan rallado con el queso parmesano y poner en un plato largo. Poner los huevos batido con un poquito de sal en otro plato largo y lo mismo hacer con la harina.
Los filetes de carne, rebozar en la harina, huevos batidos y pan rallado con queso parmesano.
- 4
Recomiendo dejar los filetes de carne apanados en el refrigerador hasta el día siguiente para freír, así el pan rallado quedará mejor adherido y no ensuciará tanto el aceite al freír.
Al día siguiente, en una sartén calentar el aceite, dorar la carne por ambos lados y ponerlos en una bandeja de hornear.
Para los siguientes pasos usé solamente 4 bistecs.
- 5
Cubrir los bistecs con salsa de tomate y el queso mozzarella. Rociar por encima con el queso parmesano.
Poner la bandeja a hornear alta temperatura par que el queso se derrita, o puede ponerlo en “Broiler” para que el queso se dore un poco por encima.
Recomiendo servirlo con una pasta.
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