Callos Caseros con Compango Asturiano

Name: Callos Caseros con Compango Asturiano
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Callos de ternera; 80 g Compango asturiano (chorizo); 80 g Compango asturiano (morcilla); 80 g Compango asturiano (lacón); 1 unidad Cebolla; 5 dientes Ajo; 100 g Tomate triturado; 1 cucharadita Pimentón dulce o picante según gustos de cada uno; Agua; 2 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal; 1 L Agua; 1/2 limon

RAFIKITCHEN @Rafikitchen

Uno de los platos clásicos que pide un buen pan para esa salsa espectacular 😋

Callos Caseros con Compango Asturiano

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Uno de los platos clásicos que pide un buen pan para esa salsa espectacular 😋

Guardada

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Ingredientes

4 horas

2 personas

500 gCallos de ternera
80 gCompango asturiano (chorizo)
80 gCompango asturiano (morcilla)
80 gCompango asturiano (lacón)
1 unidadCebolla
5 dientesAjo
100 gTomate triturado
1 cucharaditaPimentón dulce o picante según gustos de cada uno
Agua
2 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal
1 LAgua
1/2limon

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Blanquear los callos en agua hirviendo con el zumo del limón durante 10 minutos y escurrir.
2

Sofreír cebolla, ajo y pimiento picados en aceite de oliva.
3

Añadir el tomate triturado y el pimentón, cocinar 5 minutos.
4

Incorporar los callos blanqueados y el compango troceado.
5

Cubrir con agua, salar y cocer a fuego lento 2-3 horas, hasta que estén tiernos
6

Rectificar de sal y servir caliente.