Hummus de Ahuyama (Butternut Squash)
Este hummus nació por casualidad. Un día fui al supermercado y me antojé de ahuyama , pensando en preparar una sopa.
Cuando la hice, me sobró un poco, y justo ese mismo día había cocinado unos garbanzos. Entonces pensé:
“¿Cómo quedará un hummus con butternut squash?”
Y así, sin planearlo, nació esta receta.
El resultado fue espectacular: un hummus suave, cremoso y con el toque dulce natural del squash. Perfecto para untar, acompañar vegetales o simplemente disfrutar a cucharadas.
Hummus de Ahuyama (Butternut Squash)
Este hummus nació por casualidad. Un día fui al supermercado y me antojé de ahuyama , pensando en preparar una sopa.
Cuando la hice, me sobró un poco, y justo ese mismo día había cocinado unos garbanzos. Entonces pensé:
“¿Cómo quedará un hummus con butternut squash?”
Y así, sin planearlo, nació esta receta.
El resultado fue espectacular: un hummus suave, cremoso y con el toque dulce natural del squash. Perfecto para untar, acompañar vegetales o simplemente disfrutar a cucharadas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocina la ahuyama al vapor 25-30 minutos a fuego medio bajo hasta que esté suave.
- 2
Coloca los garbanzos, la ahuyama, tahini, limón, ajo, comino, y la picada de nuez moscada y sal en la licuadora.
- 3
Procesa agregando agua o aquafaba poco a poco hasta lograr textura cremosa.
Trucos
✨Guarda el hummus en la nevera y deja que repose unas horas antes de consumirlo — los sabores se integran mejor y mejora la textura.
🌱 El hummus queda delicioso con pan pita o pan artesanal , como base en sándwiches o wraps, o simplemente como dip para vegetales frescos.
También puedes agregar una cucharada en tus ensaladas o bowls para darles cremosidad, o untarlo en tostadas o arepitas con aguacate para un desayuno saludable y lleno de sabor. 🌿
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