Matambre de cerdo y vegetales

Name: Matambre de cerdo y vegetales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 matambre de cerdo de 750 gr aprox.,; 1 taza verduras salteadas (cebolla, verdeo, puerro, ají, apio),; 6 pancitos de salvado remojados en leche,; 1 zanahoria rallada,; 2 zucchinis rallados,; Condimentos: sal de tomates asados, orégano, albahaca deshidratada, Baharat 7 Especias, a gto.,; 2 cdas aceite de oliva,; 50 grs queso rallado,; 1 huevo,; 1 cda gelatina s/sabor,; salsa Teriyaki casera, c/n (busquen la receta en la plataforma),; hojas remolacha, c/n

Ana Mónica Lima @cook_family98

Berazategui

Como ya saben los que me siguen, me encanta darle una vuelta de rosca a la cocina. Esta vez le tocó al matambre: utilicé matambre de cerdo y para el relleno, una mezcla del que hacía mi Mamá (a pedido de mi hija que siempre recuerda los que su Lala le hacía de chiquita) y una ocurrencia mía. Espero les guste; acá: Aprobadísimo!!! #delantalcookpad2025

Matambre de cerdo y vegetales

Ana Mónica Lima @cook_family98

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Ingredientes

1matambre de cerdo de 750 gr aprox.,
1 tazaverduras salteadas (cebolla, verdeo, puerro, ají, apio),
6pancitos de salvado remojados en leche,
1zanahoria rallada,
2zucchinis rallados,
Condimentos: sal de tomates asados, orégano, albahaca deshidratada, Baharat 7 Especias, a gto.,
2 cdasaceite de oliva,
50 grsqueso rallado,
1huevo,
1 cdagelatina s/sabor,
salsa Teriyaki casera, c/n (busquen la receta en la plataforma),
hojasremolacha, c/n

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Paso a paso

1

Extender el matambre sobre film y pincelar con la salsa Teriyaki.
2

Cubrir con hojas de remolacha.
3

Aparte, saltear las verduras picadas y, en un bowl, mezclar el pan remojado en leche escurrido con la zanahoria y los zucchinis rallados, los condimentos y el aceite de oliva.
4

Mezclar ambas preparaciones y agregar la gelatina, integrando bien todo; por último, incorporar el huevo y volver a integrar.
5

Cubrir el matambre con la preparación, espolvorear con el queso rallado, arrollar y atar.
6

Hervir en abundante agua con algún caldito para saborizar o hierbas frescas hasta que, al introducir un palito de brochette, este lo haga fácilmente y no salga ningún tipo de líquido rojizo. De esta manera podremos aprovechar el caldo resultante para otras preparaciones.

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Ana Mónica Lima @cook_family98

lunes, 13 de octubre de 2025 a las 10:35 PM

Berazategui

Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.

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