Σούπα με κόκκινες φακές και λαχανικά (Red Lentil soup)

Name: Σούπα με κόκκινες φακές και λαχανικά (Red Lentil soup)
Yield: Υλικά για 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ κόκκινες φακές; 1 μικρό κρεμμύδι; 1 μικρό πράσο; 2 μέτριες γλυκοπατάτες; 2 μέτρια καρότα; 1 μέτρια πατάτα; 1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (όσο ο αντίχειρας μας) ή 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ; Προαιρετικά, 1 μικρό πιπεράκι τσίλι ή μια τσιμπιά μπούκοβο ή μια τσιμπιά φλέικς τσίλι; 3-4 κουταλιές σούπας λάδι; Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση; 700 ml ζωμό λαχανικών ή 700 ml νερό με κύβο λαχανικών

Kat-Izzy @Kat_Izzy

Καθημερινό πιάτο πολύ θρεπτικό και νόστιμο! Η αρχική συνταγή είναι της γειτόνισσας 😘

Δες περισσότερα

Σούπα με κόκκινες φακές και λαχανικά (Red Lentil soup)

Kat-Izzy @Kat_Izzy

Καθημερινό πιάτο πολύ θρεπτικό και νόστιμο! Η αρχική συνταγή είναι της γειτόνισσας 😘

Υλικά

Υλικά για 4 άτομα

250 γρκόκκινες φακές
1 μικρόκρεμμύδι
1 μικρόπράσο
2 μέτριεςγλυκοπατάτες
2 μέτριακαρότα
1 μέτριαπατάτα
1 μικρό κομμάτιφρέσκο τζίντζερ (όσο ο αντίχειρας μας) ή 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ
Προαιρετικά, 1 μικρό πιπεράκι τσίλι ή μια τσιμπιά μπούκοβο ή μια τσιμπιά φλέικς τσίλι
3-4 κουταλιές σούπαςλάδι
Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
700 mlζωμό λαχανικών ή 700 ml νερό με κύβο λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τις φακές ξεπλένοντας 3 - 4 φορές με κρύο νερό.
2

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη. Αν χρησιμοποιήσουμε πιπερίτσα τσίλι την καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα σπόρια και κόβουμε σε 4 λωρίδες.
3

Ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες, τη πατάτα και τα καρότα και κόβουμε με κομμάτια καρέ.
4

Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το τζίντζερ και το τσίλι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
5

Ρίχνουμε τις φακές, τα καρότα, τη πατάτα και τις γλυκοπατάτες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία για να σιγοβράσει με σκεπασμένη κατσαρόλα για 30-35 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν οι φακές και να ψηθούν τα λαχανικά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην «πιάσουν» οι φακές.
6

Κλείνουμε το μάτι κι αφήνουμε τη σούπα να σταθεί για 5 λεπτάκια. Κατόπιν πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ για να έχουμε μια λεία βελουτέ σούπα.
7

Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε αναλόγως με τα γούστα μας. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, μπορούμε να αραιώσουμε με βραστό νερό μέχρι να έχουμε την υφή που μας αρέσει.
8

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! Καλή όρεξη!