Caldo de Lubina con Tallarines

Name: Caldo de Lubina con Tallarines
Yield: 4-6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pieza (aprox. 400 gr) Lubina; al gusto Piel y trozos duros de la lubina (cerca de la cabeza); al gusto Mollejas de pescado; 1 kg Tallarinés congelados; 1/2 Cebolla; 1 diente Ajo; 1 cucharadita Perejil fresco triturado; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; cantidad suficiente para cubrir y dos dedos más arriba Agua; 1 Hoja laurel; 5 Granos pimienta; 1 cucharadita Pimentón; 2 cucharadas Pasta de tomate; al gusto Sal

La Brujita Kaotika @CocinandoconKaotika

Barcelona

Una sopita rica para este día de lluvia y fresquito!🙏

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Ingredientes

40 min

4-6 personas

1 pieza(aprox. 400 gr) Lubina
al gustoPiel y trozos duros de la lubina (cerca de la cabeza)
al gustoMollejas de pescado
1 kgTallarinés congelados
1/2Cebolla
1 dienteAjo
1 cucharaditaPerejil fresco triturado
2 cucharadasAceite de oliva virgen extra
cantidad suficientepara cubrir y dos dedos más arriba Agua
1 Hojalaurel
5 Granospimienta
1 cucharaditaPimentón
2 cucharadasPasta de tomate
al gustoSal

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Paso a paso

40 min

1

Pela y pica media cebolla. Dórala en aceite de oliva a fuego medio en una olla. Añade ajo y perejil picado.
2

Añade los tallarines congelados. Remueve bien.
3

Incorpora la lubina limpia, la piel, los trozos duros y las mollejas. Mezcla todo.
4

Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta y el pimentón.
5

Vierte el agua hasta cubrir y dos dedos más arriba. Remueve. Ramitas de orégano.
6

Incorpora la pasta de tomate y mezcla bien.
7

Tapa la olla y cocina a fuego medio 2 minutos.
8

Destapa, lleva a ebullición y espuma si es necesario.
9

Cocina a fuego lento 15-20 minutos. Añade sal al gusto.
10

Separa las mollejas de pescado y los tallarines. Mezcla todo ligeramente.
11

Sirve en platos bien calientes, poniendo unas cucharadas al gusto de la mezcla de pescado y tallarines.

Trucos

Puedes añadir otros moluscos pescados o similares. Yo le he añadido un champiñón grande picado.

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La Brujita Kaotika @CocinandoconKaotika

miércoles, 15 de octubre de 2025 a las 12:08 AM

Barcelona

Bienvenid@s a mi cocina hechizada, donde las sobras se transforman en platos mágicos y cada receta lleva un toque de locura, colores y mucha verdad. Aquí no seguimos reglas: seguimos intuiciones, antojos y lo que haya en la nevera. Si tú también cocinas como quien pinta un cuadro... este es tu sitio.Sígueme para recetas con corazón, trucos brujiles y comidas con historia.

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