Budín de zanahoria con harina integral, azúcar mascabo y canela 🥕 sin balanza

Name: Budín de zanahoria con harina integral, azúcar mascabo y canela 🥕 sin balanza
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥕 2 huevos a temperatura ambiente; 🥕 ½ taza medidora azúcar mascabo; 🥕 ¼ taza medidora aceite; 🥕 1 cdta esencia de vainilla; 🥕 1 taza medidora zanahoria rallada fina; 🥕 1½ taza medidora harina integral molienda fina; 🥕 1 cdta colmada polvo de hornear; 🥕 1 cdta al ras bicarbonato de sodio; 🥕 1 cdta canela molida; 🥕 Un puñadito nueces o cualquier otro fruto seco; 🥕 Un puñadito pasas de uva o cualquier otra fruta deshidratada

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025
#semana19

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

🥕 2 huevos a temperatura ambiente
🥕 ½ taza medidoraazúcar mascabo
🥕 ¼ taza medidoraaceite
🥕 1 cdta esencia de vainilla
🥕 1 taza medidorazanahoria rallada fina
Secos:
🥕 1½ taza medidoraharina integral molienda fina
🥕 1 cdta colmadapolvo de hornear
🥕 1 cdta al rasbicarbonato de sodio
🥕 1 cdta canela molida
Opcionales:
🥕 Un puñaditonueces o cualquier otro fruto seco
🥕 Un puñaditopasas de uva o cualquier otra fruta deshidratada

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Paso a paso

40 minutos

1

Tamizar los secos y reservar. Recordar que cuando tamizamos harina integral, lo que queremos es airearla y desarmar cualquier terroncito. Por lo tanto, el resto de fibra que queda en el tamiz, debe volver a la preparación. ¡No quitar lo único noble que tiene esta harina, por favor!
2

En otro bol, batir los huevos con el azúcar, aceite, esencia. Luego la zanahoria rallada fina.
3

Agregar los secos en dos tandas y los opcionales, si decidieron poner. Yo agregué 2 nueces troceadas y ⅛ de taza de pasas de uva sultanitas. Volcar en molde aceitado/enmantecado y enharinado.
4

Llevar a horno medio precalentado. Esperar a que pase el calor más intenso y desmoldar. Si tienen una rejilla, mejor para que termine de airearse por la base.

Trucos

Uso el juego de tazas medidoras (taza, media, cuarto, tercio, octavo). La taza medidora universal tiene una capacidad de 250 ml llena hasta el borde de agua. Foto en paso 3.

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