Parta las papas en rojaditas no muy gruesas y frialas en aceite tibio sin dejarlas tostar.

Aparte bata los 6 huevos con media cucharita de sal y agregue las papas resolviendo muy bien la mezcla.

Tape y ponga a fuego bajo hasta que seque por completo.

Luego voltee con la ayuda de un plato o la tapa de una olla para dorar al otro lado..

Que disfruten !!