Masitas Secas Rizadas (con aceite, sin manteca)
Rescatando recuerdos... siempre me fascinaron las masitas de la panadería- confitería de mi familia... esas que se desgranan cuando muerdes un trozo... qué recuerdos, más que del alma, del corazón... Gracias, gracias 💘💘
Aparte, sigo mi propuesta personal de cambiar el uso de la manteca por el aceite... 💪🏻💪🏻todo un desafío en referencia a la pastelería tradicional...
Masitas Secas Rizadas (con aceite, sin manteca)
Rescatando recuerdos... siempre me fascinaron las masitas de la panadería- confitería de mi familia... esas que se desgranan cuando muerdes un trozo... qué recuerdos, más que del alma, del corazón... Gracias, gracias 💘💘
Aparte, sigo mi propuesta personal de cambiar el uso de la manteca por el aceite... 💪🏻💪🏻todo un desafío en referencia a la pastelería tradicional...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla aceite, azúcar, esencia de vainilla, huevos, sal, bicarbonato, especias y café hasta homogeneizar. Utiliza batidor de alambre para lograr una mezcla perfecta.
- 2
- 3
Añade harina, fécula y polvo de hornear. Mezcla solo hasta hidratar, sin batir.
- 4
- 5
Precalienta el horno a 180-190°C. En este punto, debes suponer cuánto tarda en calentar el horno. La idea ahora, es pasar la masa fría a manga con pico rizado (puede ser liso, también... del que dispongas sirve)
- 6
Lleva la masa a la heladera por 30 minutos- una hora. Que se note más firme, y que esté fría.
- 7
Coloca la masa fría en manga con pico rizado y forma las masitas sobre placa.
- 8
Hornea 6-7 minutos, hasta que crezcan y pierdan el brillo, sin dorar demasiado.
- 9
Deja enfriar y, si deseas, rellena o baña con chocolate u otro baño a gusto. Azucarados, baño fondant, merengue, etc
Trucos
No batir la harina para evitar que la masa quede dura. Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de formar las masitas.
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