Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en remojo por un lado la soja texturizada con agua y un buen chorro de salsa de soja, y por otro lado los hongos secos.
- 2
Cortar todas las verduras en cubitos pequeños. En una olla grande rehogar la cebolla con aceite, agregar sal para que largue su jugo. Cuando empiece a transparentarse incorporar el ajo y el pimiento. Dejar rehogar unos minutos más
- 3
Agregar las verduras (papa, zanahoria, zapallo), la soja texturizada y los hongos cortados (reservar el líquido). Condimentar. Dejar cocinar unos 5 minutos.
- 4
Agregar el vino tinto y dejar unos minutos que evapore el alcohol. Una vez evaporado el alcohol agregar el caldo de remojo de la soja y de los hongos. Agregar la cda de almidón de maíz para que espese el caldo. Dejar cocinar durante unos 10-15 minutos más. Cuando está listo agregar la lata de arvejas
Trucos
El vino y el caldo de remojo de la soja (que a su vez lleva salsa de soja) espesados con el almidón le dan el toque justo de sabor. De hecho me olvidé de condimentarlos durante la cocción y salió delicioso igual (agregué los condimentos al final).
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