En una olla vamos a preparar un refrito, derritiendo la mantequilla y luego el achiote, colocamos la cebolla blanca finamente picada, los tallos del nabo chino cortados en trocitos y sal al gusto.

Una vez listo el refrito, vamos a colocar el choclo desgranado y la zanahoria cortada en trocitos pequeños, revolvemos por unos 2 minutos y luego añadimos suficiente agua para cubrir los ingredientes.

Cuando están el choclo y la zanahoria empezando a suavizar, añadimos las papas cortadas en trocitos, los trozos de choclo y el cubo de caldo de gallina (opcional) revolvemos la preparación y dejamos que se cocinen estos ingredientes.

Ya cuando los ingredientes están suaves, añadimos una taza de leche caliente y la mitad del queso desmenuzado, revolvemos por dos minutos y añadimos las hojas del nabo picadas en trocitos y el resto del queso cortado en cubitos, dejamos cocinar por tres minutos más, sacamos del fuego y Buen provecho!