Empanada de bonito, espinacas, tomates secos y piñones

Name: Empanada de bonito, espinacas, tomates secos y piñones
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 láminas masa de hojaldre rectangulares sin mantequilla; 150 g espinacas congeladas; 80 g bonito en aceite; 40 g tomates deshidratados; 20 g piñones; 12-15 aceitunas negras; 1 brick pequeña de tomate frito; 1 huevo cocido; 1 cucharada aceite de oliva; al gusto sal; al gusto pimienta negra; 1 huevo para pintar

Bea @mermeleitor

Cantabria

Semana 32
#delantalcookpad2025

Empanada de bonito, espinacas, tomates secos y piñones

Bea @mermeleitor

Cantabria

Semana 32
#delantalcookpad2025

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Ingredientes

8 raciones

2 láminasmasa de hojaldre rectangulares sin mantequilla
150 gespinacas congeladas
80 gbonito en aceite
40 gtomates deshidratados
20 gpiñones
12-15aceitunas negras
1 brickpequeña de tomate frito
1huevo cocido
1 cucharadaaceite de oliva
al gustosal
al gustopimienta negra
1huevo para pintar

Guardada

Paso a paso

1

Sacamos las masas de hojaldre para que se vayan atemperando.
2

Saltear las espinacas en aceite hasta reducir su volumen.
3

Dorar los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados.
4

Picar los tomates secos.
5

Mezclar las espinacas, el bonito escurrido, los tomates secos picados y los piñones. Salpimentar.
6

Añadir el tomate frito.
7

Añadimos también unas cuantas aceitunas negras picadas.
8

Picar el huevo duro y añadirlo también.
9

Mezclar bien y dejar que se enfríe un poco el relleno mientras precalentamos el horno.
10

Extender la masa de hojaldre y colocar el relleno en el centro.
11

Cerrar la empanada, sellar los bordes y pintar con huevo batido.
12

Hornear a 200°C durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado. Dejar enfriar antes de comer.