鮮香菇洗淨、紅蘿蔔切滾刀、高麗菜切絲大1.5公寬。麵線用水快速泡洗（手工麵線鹽份較多，保留口感避免麵線過爛過鹹）

將500g的水煮開，按順序先燙熟紅蘿蔔、鮮香菇、麵線，可使用同一鍋不需要換鍋子。

燙好的香菇跟紅蘿蔔備用。燙好的麵線再快速使用冷水沖一下瀝乾水份，起油鍋先把燙熟的麵線煎至兩面金黃色。

麵線煎好後，同一個鍋子醬燒時蔬，把紅蘿蔔跟香菇先下鍋，倒入200g的水與3大匙的松露醬油，大火燒滾後放入高麗菜，加入1/2小匙的鹽，快速翻炒幾下加入1/2匙玉米粉水（可用太白粉水）勾芡，最後淋上煎好的麵線即可。