Si lo necesitan, poner las habichuelas en remojo durante, al menos, 12 horas.

En una olla con un poco de aceite, marcar la panceta y el chorizo, cortados en trozos de un centímetro aproximadamente.

Cuando estén marcados, añadir las habichuelas y agua hasta cubrir dos centímetros por encima de las habichuelas.

Quitar la piel de la cebolla, las semillas del pimiento, el culo del tomate y pelar el ajo. Añadir enteros en la olla.

Añadir sal al gusto. (No mucha, que ya echamos chorizo y panceta).

Dejar cocer durante 1 hora aproximadamente, moviendo cada cierto tiempo con cuidado.

Cuando comprobemos que las habichuelas están tiernas, retiramos la verdura y la batimos, añadiéndolas después de nuevo al guiso.

Añadimos la morcilla y dejamos terminar de cocer unos 5 minutos.

Añadimos sal si fuese necesario y ¡listo!