Comenzamos desmenuzando con las manos la pasta de kadaif, lo más pequeña posible, hay que tener en cuenta que es parte del relleno, en este paso te dejo el link de la receta de la pasta de kadaif por si no la has visto.

En una sartén derretimos la manteca y agregamos la pasta desmenuzada, revolvemos permanentemente hasta que quede bien dorada, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En un bol colocamos la crema de pistachos, le agregamos la pasta de sésamo y mezclamos bien para integrar ambas, recuerda que en mi recetario tienes como hacer la pasta de sésamo, de igual modo al final te dejare el link por si deseas verla.

Ahora agrega la mezcla a la masa de kadaif y mezcla nuevamente muy bien, este será el relleno del chocolate.

Derrite el chocolate a baño maría, o en microondas como más estés acostumbrado hacerlo, ten cuidado de no pasarlo de temperatura para que no se queme y quede granulado.

Vertemos el chocolate en un molde para tabletas puede ser de silicona o de pvc, el que tengas o consigas, mueve el molde para que el chocolate lo cubra por completo hasta los bordes, lleva a la heladera unos minutos hasta que se endurezca.

Rellena con la pasta de pistacho y masa de kadaif, sin exceder la altura del molde.

Cubre con otra capa de chocolate todo el relleno.

Deja enfriar hasta que endurezca, desmolda y corta el sobrante, yo utilicé el chocolate amargo al 80% cacao para obtener una buena calidad.

Si deseas decorarlos puedes rociar por encima un hilo de chocolate blanco o salpicar, pero es solo un detalle.