Salchichas con cebolla al vino blanco con acompañamiento de patatas panaderas

Name: Salchichas con cebolla al vino blanco con acompañamiento de patatas panaderas
Yield: 3-4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 550 g salchichas frescas (12 salchichas); 350 g cebolla; 2 dientes ajo; 180 ml vino blanco; 180 ml agua hirviendo; 1 pastilla caldo de pollo; 3 cucharadas aceite de oliva; 8 g azúcar; 8 ml vinagre; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 450 g patatas; 150 g cebolla; 3 cucharadas aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Álvaro López García @cook_114434371

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Salchichas con cebolla al vino blanco con acompañamiento de patatas panaderas

Álvaro López García @cook_114434371

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Ingredientes

3-4 personas

550 gsalchichas frescas (12 salchichas)
350 gcebolla
2 dientesajo
180 mlvino blanco
180 mlagua hirviendo
1 pastillacaldo de pollo
3 cucharadasaceite de oliva
8 gazúcar
8 mlvinagre
al gustoSal
al gustoPimienta
Patatas panaderas (opcional)
450 gpatatas
150 gcebolla
3 cucharadasaceite de oliva
al gustoSal
al gustoPimienta

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Paso a paso

1

Si se quieren hacer las patatas, ir al paso 17 y ver sus pasos primero, y luego seguir en el paso 2 para las salchichas
2

Cortar la cebolla en tiras largas y finas
3

Cortar el ajo en láminas finas
4

Disolver la pastilla de caldo de pollo en el agua hirviendo
5

Calentar el aceite en la sartén
6

Dorar las salchichas por todos los lados a fuego medio 6-7 minutos
7

Retirar las salchichas y reservarlas en un plato
8

En la misma sartén, sin limpiarla, añadir aceite si hace falta y echar la cebolla con una pizca de sal
9

Cocinar a fuego medio-bajo durante 8 minutos removiendo
10

Añadir el azúcar y el vinagre y cocinar 3 minutos más removiendo
11

Añadir el ajo y cocinar 1-2 minutos más
12

Subir el fuego a medio-alto, añadir el vino blanco y cocinar 2-3 minutos más
13

Devolver las salchichas a la sartén, añadir el caldo de pollo, tapar la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante 18-20 minutos, girando las salchichas a mitad de tiempo
14

Destapar la sartén y cocinar 3-4 minutos más a fuego medio
15

Ajustar de sal y pimienta
16

Acompañar con arroz blanco, patatas fritas, puré de patata o pan crujiente
17

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de unos 3mm
18

Cortar la cebolla en tiras largas y finas
19

Calentar el aceite en la sartén (preferiblemente una sartén o cazuela ancha)
20

Añadir las patatas y la cebolla y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue (si se pega, echar un par de cucharadas de agua y bajar el fuego), hasta que las patatas estén blandas
21

Opcionalmente, terminar de cocinarlas los últimos 5 minutos junto con las salchichas y su salsa para que se impregnen
22

Echar sal al final