Arroz caldoso con chipirones y agua de cocción de pulpo

Name: Arroz caldoso con chipirones y agua de cocción de pulpo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2,5 vasos pequeños (aprox. 400 gr) Arroz; 450 g Chipirones; 1 L aprox de Agua de cocción de pulpo; 2 Pimientos rojos; 1 Cebolla; 2 Tomates pequeños-medianos; 3 Dientes ajo; 250 ml Vino tinto; 2 cucharadas Perejil fresco picado; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1 cucharadita Cebolla en polvo; al gusto Pimienta negra; al gusto Sal; 1 unidad Pastilla de concentrado de pollo

Elisa Martínez Gallego @elisamartinez

La semana pasada hice pulpo a la gallega y con el agua de cocción. Quería hacer otro plato para no tirarla, entonces se me ocurrió este arroz.

Arroz caldoso con chipirones y agua de cocción de pulpo

Elisa Martínez Gallego @elisamartinez

La semana pasada hice pulpo a la gallega y con el agua de cocción. Quería hacer otro plato para no tirarla, entonces se me ocurrió este arroz.

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Ingredientes

40 min

4 raciones

2,5 vasospequeños (aprox. 400 gr) Arroz
450 gChipirones
1 Laprox de Agua de cocción de pulpo
2Pimientos rojos
1Cebolla
2Tomates pequeños-medianos
3 Dientesajo
250 mlVino tinto
2 cucharadasPerejil fresco picado
1 cucharaditaPimentón dulce
1 cucharaditaAjo en polvo
1 cucharaditaCebolla en polvo
al gustoPimienta negra
al gustoSal
1 unidadPastilla de concentrado de pollo

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Pica las verduras y sofríelas en una cazuela con aceite hasta que estén blandas.
2

Añade el perejil fresco picado y mezcla bien.
3

Incorpora los chipirones y cocina 5 minutos removiendo.
4

Agrega el pimentón dulce y mezcla.
5

Vierte el vino tinto y deja reducir unos minutos.
6

Añade el agua de cocción de pulpo y la pastilla de concentrado.
7

Cuando hierva, incorpora el arroz y cocina a fuego medio.
8

Sazona con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y sal.
9

Cocina hasta que el arroz esté en su punto y el caldo meloso.