Soyo - Sopa de Carne, Papas y Verduras
🥔 La mesa de la Abuela – Papas clásicos para revivir tradiciones -Semana 3️⃣2️⃣ #delantalcookpad2025
El Soyo es una Sopa tradicional Paraguaya deliciosa, sustanciosa y reconfortante con raíces que se remontan a la época precolombina. Su origen se encuentra en la cocina de los Pueblos Indígenas Guaraníes que habitaban la región que hoy es Paraguay es una sopa muy consistente y revitalizante que se prepara en base a carne vacuna y algunos vegetales. El término Soyo es un apócope de so’o josopy, palabra del idioma guaraní compuesta de dos términos, So’o que significa "Carne" y Josopy que a su vez es una acortación de Josopyré y significa "aplastado". Esta receta de Soyo necesita muy pocos ingredientes, la mayoría fáciles de encontrar en cualquiera alacena. La carne picada es el principal elemento y complementan el sabor la cebolla, ajos, morrón y papas más algunas hierbas aromáticas. Él proceso de preparación consiste básicamente en remojar carne picada, luego hacer un sofrito con las verduras y posteriormente agregar la carne y hervirla sin que se cocine en exceso. Además no necesita de mucho tiempo de cocción, lo que resulta rápida de hacer. Un plato infaltable en la gastronomía paraguaya lleno de sabor y tradición
#RecetasTradicionalesde Paraguay
Soyo - Sopa de Carne, Papas y Verduras
🥔 La mesa de la Abuela – Papas clásicos para revivir tradiciones -Semana 3️⃣2️⃣ #delantalcookpad2025
El Soyo es una Sopa tradicional Paraguaya deliciosa, sustanciosa y reconfortante con raíces que se remontan a la época precolombina. Su origen se encuentra en la cocina de los Pueblos Indígenas Guaraníes que habitaban la región que hoy es Paraguay es una sopa muy consistente y revitalizante que se prepara en base a carne vacuna y algunos vegetales. El término Soyo es un apócope de so’o josopy, palabra del idioma guaraní compuesta de dos términos, So’o que significa "Carne" y Josopy que a su vez es una acortación de Josopyré y significa "aplastado". Esta receta de Soyo necesita muy pocos ingredientes, la mayoría fáciles de encontrar en cualquiera alacena. La carne picada es el principal elemento y complementan el sabor la cebolla, ajos, morrón y papas más algunas hierbas aromáticas. Él proceso de preparación consiste básicamente en remojar carne picada, luego hacer un sofrito con las verduras y posteriormente agregar la carne y hervirla sin que se cocine en exceso. Además no necesita de mucho tiempo de cocción, lo que resulta rápida de hacer. Un plato infaltable en la gastronomía paraguaya lleno de sabor y tradición
#RecetasTradicionalesde Paraguay
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la carne picada en una fuente agregar el ajo picado, el arroz más el agua que debe cubrir la carne, dejar en remojo.
- 2
Mientras lavamos las verduras cortamos bien chiquito, calentar el aceite en una cacerola sofreír la cebolla y el morrón hasta que queden transparentes o dorados, agregar los tomates (se puede rallar para acelerar la cocción) y las papas salpimentar a gusto sofreír por unos minutos más hasta que el tomate largue su propio jugo y agregar un poco de agua dejando cocinar por unos minutos hasta que las papas estén semiblandas condimentar a gusto con orégano y comino.
- 3
Agregar la carne remojada con el agua revolviendo constantemente de un solo lado con una cuchara de madera para que no se corte la sopa, si ven que está muy cremoso agregar más agua cocinar a fuego medio hasta que este al dente el arroz. (se puede agregar a la preparación huevos, fideos, zanahoria, hojas de laurel depende del gusto de cada uno). Servir inmediatamente espolvoreado con cebollita de verdeo, cilantro o perejil.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (8)