Tarta mousse de Frutillas 🍓

Name: Tarta mousse de Frutillas 🍓
Yield: 7-8 pers
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 paquetes Galletas Mana o tipo María de vainilla; 50 gr manteca; 2 Huevos (usamos las claras); 200 gr Frutillas 🍓 (fresas); 10 gr Gelatina sin sabor; C/n Endulzante a elección; 200 grs Crema de leche; 1 limón; 1 cda Maicena

Cristina @cook_cristyvillarp11

Salta

Tarta mousse de Frutillas 🍓

Cristina @cook_cristyvillarp11

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Ingredientes

7-8 pers

2 paquetesGalletas Mana o tipo María de vainilla
50 grmanteca
2Huevos (usamos las claras)
200 grFrutillas 🍓 (fresas)
10 grGelatina sin sabor
C/nEndulzante a elección
200 grsCrema de leche
1limón
1 cdaMaicena

Guardada

Paso a paso

1

Procesamos las galletas hasta formar una harina
2

Derretimos la manteca y la incorporamos a la harina, llevamos a una tartera u molde desarmable y emparejamos con una cuchara. Reservar en la heladera por 30 min
3

Las frutillas separar por la mitad de la cantidad total, luego usamos la primera mitad para preparar un sirope opcional o bien solo dejamos las frutillas previamente lavadas y cortadas, agregar el endulzante y dejar que desprenda su jugo natural, luego procesar y colar las semillas.Reservar la otra mitad para la decoración.
4

Batir las claras punto nieve y el endulzante a elección (yo usé stevia 1cdita) añadir gotas de limón, luego batimos la crema de leche hasta que sea consistente y agregar el sirope u opcional las frutillas procesadas y coladas previamente, e incorporar las claras batidas en forma envolvente para no perder el aireado. Separar en un bols pequeño dos cdas de la preparación y añadir la gelatina hidratada con agua tibia, y recién colocar todo a la mezcla.Reservar en la heladera 10 min
5

Sacar la tartera de la heladera y añadir la crema mousse de frutillas, decorar con mitades de frutillas previamente abrillantadas en almíbar de limón, maicena y azúcar.Llevar a la heladera por 3hs como mínimo antes de servir