Arroz con Restos de Pollo Asado

Name: Arroz con Restos de Pollo Asado
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g Arroz basmati; 120 g Restos de pollo asado; 3 dientes Ajo picado; 1/2 Cebolla; 1/2 Pimiento rojo; 1 rama Apio; 1 cucharada Tomate concentrado; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1/2 cucharadita Cúrcuma; 400 ml* Caldo de pollo; unas hebras Azafrán; 1 Zanahoria cocida; 50 g Guisantes; 2 cucharadas Aceite de oliva

Lolonbe @lolonbe

Hoy quise cambiar y en vez de usar el resto de pollo para croquetas decidí hacer un arroz con verduritas para integrarlo todo, ¿sinceramente? ¡Todo un acierto!

Arroz con Restos de Pollo Asado

Lolonbe @lolonbe

Hoy quise cambiar y en vez de usar el resto de pollo para croquetas decidí hacer un arroz con verduritas para integrarlo todo, ¿sinceramente? ¡Todo un acierto!

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Ingredientes

30 minutos

2 personas

150 gArroz basmati
120 gRestos de pollo asado
3 dientesAjo picado
1/2Cebolla
1/2Pimiento rojo
1 ramaApio
1 cucharadaTomate concentrado
al gustoSal
al gustoPimienta
1/2 cucharaditaCúrcuma
400ml* Caldo de pollo
unashebras Azafrán
1Zanahoria cocida
50 gGuisantes
2 cucharadasAceite de oliva

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Paso a paso

30 minutos

1

Pica el ajo, la cebolla, el pimiento y el apio y sofríe en aceite hasta que la cebolla esté transparente.
2

Añade tomate concentrado, sal, pimienta y cúrcuma. Remueve 2 minutos.
3

Incorpora el arroz y rehoga 3 minutos para que absorba el sabor del sofrito
4

Añade el caldo y el azafrán. Respecto de la cantidad de caldo (o agua si no tienes caldo) yo esparzo el arroz en la cazuela y echo agua hasta cubrir el arroz con una falange (¡de verdad que nunca falla!)
5

Cocina tapado a fuego medio-bajo 15 minutos.
6

Como tenía zanahoria y guisantes cocidos, en este momento los agregué junto con el pollo troceado. Mezcla suavemente con espátula.

Trucos

Asegúrate de que las verduras estén bien pochadas antes de añadir el arroz para un mejor sabor.
Puedes hacerlo con pechuga de pollo o el corte/parte que más te guste, solo márcalo primero, reserva y usa la misma cazuela para pochar las verduras e incorpóralo de nuevo cuando empiece a hervir el caldo o algo más tarde según el trozo escogido para que se acabe de cocinar.

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