Pasta Casera al Huevo con Bocconcino y Cherry
🍝 ¡Feliz Día Mundial de la Pasta! Tradición y sabor ✨
#DíaMundialDeLaPasta #PastaCasera #Pastalovers
La Pasta Casera al Huevo es un tipo de pasta que después del amasado, estirado, planchado, corte y primera cocción, se conserva húmeda en vez de deshidratarse así se puede cocinar en poco más de unos minutos tiene un sabor espectacular, se puede utilizar sémola o harina: la sémola nos dará una pasta más rústica y la harina una textura más delicada una receta sencilla y solo lleva un poco de tiempo el resultado es tan espectacular que después de probar esta maravilla, no querremos otra cosa en casa la pasta fresca puede durar hasta 2-3 días en la heladera esta misma masa sirve para preparar lasañas, ravioles, cappellettis, etc... Esta receta de inspiración Italiana con una deliciosa combinación de tomates Cherry salteados, aromáticos y unos cremosos Bocconcino que aporta frescura y suavidad de la mozzarella fresca. Los Bocconcino son una especie de mozzarella de queso cubiertas con nata de leche de búfala o vaca, sumergidas en suero o agua, en tarrinas, tinajas, etc. pero de un tamaño inferior, de hecho, Bocconcini se podría traducir como ‘bocados pequeños’. Su tamaño puede variar, es originario de Nápoles, en la región de Campania su sabor suave nos permite infinitas combinaciones, con pastas, verduras, carnes, pescados, frutas, cereales, etc.
#RecetasTradicionalesdeItalia
Pasta Casera al Huevo con Bocconcino y Cherry
🍝 ¡Feliz Día Mundial de la Pasta! Tradición y sabor ✨
#DíaMundialDeLaPasta #PastaCasera #Pastalovers
La Pasta Casera al Huevo es un tipo de pasta que después del amasado, estirado, planchado, corte y primera cocción, se conserva húmeda en vez de deshidratarse así se puede cocinar en poco más de unos minutos tiene un sabor espectacular, se puede utilizar sémola o harina: la sémola nos dará una pasta más rústica y la harina una textura más delicada una receta sencilla y solo lleva un poco de tiempo el resultado es tan espectacular que después de probar esta maravilla, no querremos otra cosa en casa la pasta fresca puede durar hasta 2-3 días en la heladera esta misma masa sirve para preparar lasañas, ravioles, cappellettis, etc... Esta receta de inspiración Italiana con una deliciosa combinación de tomates Cherry salteados, aromáticos y unos cremosos Bocconcino que aporta frescura y suavidad de la mozzarella fresca. Los Bocconcino son una especie de mozzarella de queso cubiertas con nata de leche de búfala o vaca, sumergidas en suero o agua, en tarrinas, tinajas, etc. pero de un tamaño inferior, de hecho, Bocconcini se podría traducir como ‘bocados pequeños’. Su tamaño puede variar, es originario de Nápoles, en la región de Campania su sabor suave nos permite infinitas combinaciones, con pastas, verduras, carnes, pescados, frutas, cereales, etc.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos en un bowl la harina y los 3 huevos (en este punto si quieren agregan la cucharada de aceite de oliva y sal a gusto no es necesario ya que el aceite de oliva es para perfumar la pasta y la sal se agrega en el agua de cocción) comenzamos a amasar Tips: en caso de que quede muy seco agregar un chorrito de agua o si al contrario más harina) hasta que la masa quede lisa y suave.
- 2
Esto puede tomar hasta 10 minutos, necesitamos fuerza en los brazos para lograr una buena textura. Una vez llegada a la textura deseada cubrimos la masa con plástico o paño limpio y dejamos reposar al menos 30 minutos
- 3
Tomamos 1/4 de masa (el resto de la masa para que no se seque cubrir con el plástico o el paño) y con las manos o un palote comenzamos a aplanar formando un cuadrado en mi caso lo pase por la máquina de pastas en el número 0 /1 Se dobla la masa a la mitad y se vuelve a pasar al número así consecutivamente hasta el n°7 dependiendo de que tan gruesa se quiere la pasta)A medida que vamos estirando la masa espolvorear con harina en caso de ser necesario para que no se peguen.
- 4
Luego pasar por el cortador de fideos colocar en una fuente espolvoreado con harina, dejar secar la pasta al menos 30 minutos antes de cocinar, cocinar en abundante agua hirviendo solo por 3 a 5 minutos (en caso de no tener máquina de pastas con un palote ir estirar la masa doblado al medio volviendo a repetir varias veces hasta llegar al grosor deseado estirar bien la masa, cortar con cuchillo o cortador de pizza es mucho más práctico)
- 5
Para la salsa, calentar el aceite de oliva (a gusto) en la sartén lavar los tomates cortar el tomate en cubos y los tomates Cherry dejarlos sin cortar, colocar en la sartén el tomate cortado sofreír unos 3 minutos o hasta que largue su propio jugo luego agregar los tomates Cherry agregar el tomillo, salpimentar a gusto seguir sofriendo hasta que este cocido sin que se deshagan unos minutos más.
- 6
Colocar en un recipiente la pasta cocida agregar por encima la salsa de tomates Cherry mezclar todo muy bien.
- 7
Servir inmediatamente colocando por encima los Bocconcino pimienta negra recién molida y cebollita de verdeo por encima y Buon appetito!!
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