Boniato asado con dátiles, nueces, queso de cabra y miel

Name: Boniato asado con dátiles, nueces, queso de cabra y miel
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 medianas Boniato; 4 Dátiles; 30 g Nueces; 40 g Queso de cabra; 2 cucharaditas Miel (al gusto); al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Semana 32

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Boniato asado con dátiles, nueces, queso de cabra y miel

Semana 32

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Guardada

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Ingredientes

15 min + horneado

2 personas

2medianas Boniato
4Dátiles
30 gNueces
40 gQueso de cabra
2 cucharaditasMiel (al gusto)
al gustoSal
al gustoPimienta negra
1 cucharadaAceite de oliva virgen extra (AOVE)

Guardada

Paso a paso

15 min + horneado

1

Comenzaremos precalentando el horno a 180°C. Después lavamos bien los boniatos y los cortamos por la mitad a lo largo.
2

Colocamos las mitades de boniato en una fuente de horno, con la pulpa hacia arriba. Salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva.
3

Damos la vuelta a los boniatos para que queden boca abajo (la piel hacia arriba) y los horneamos durante 40 minutos, hasta que estén tiernos.
4

Mientras tanto, picamos los dátiles y las nueces en trozos pequeños y los mezclamos en un bol junto con el queso y la miel.
5

Cuando los boniatos estén listos, los sacamos del horno y, con cuidado, les damos la vuelta. Con un tenedor, rallamos ligeramente la pulpa para soltarla.
6

Repartimos la mezcla de dátiles y nueces sobre la pulpa de los boniatos.
7

Servimos los boniatos rellenos aún calientes, y… listo para disfrutar!