Pan 100% Integral

Name: Pan 100% Integral
Yield: 1 pan grande
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 g Harina integral Cañuelas; 1 cucharadita Sal; 1 sobre (7 g) Levadura seca; 1 cucharadita Azúcar; 3-4 cucharadas Aceite; 150 ml Leche sin lactosa; 150 ml Agua tibia; 1 cucharada Semillas de chía (opcional); 1 cucharada Semillas de sésamo (opcional); 1 Huevo (opcional, para pintar); 2 cucharadas Semillas extra para decorar (opcional)

Gaby Pinato @gpinato

Seguimos en la misma línea de intentar realizar los alimentos en casa, y que de paso, sean más saludables.
Estoy intentando un cambio de alimentación familiar, y vamos probando.
Espero que les guste

Pan 100% Integral

Guardada

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Ingredientes

4 minutos

1 pan grande

500 gHarina integral Cañuelas
1 cucharaditaSal
1 sobre (7 g)Levadura seca
1 cucharaditaAzúcar
3-4 cucharadasAceite
150 mlLeche sin lactosa
150 mlAgua tibia
1 cucharadaSemillas de chía (opcional)
1 cucharadaSemillas de sésamo (opcional)
1Huevo (opcional, para pintar)
2 cucharadasSemillas extra para decorar (opcional)

Guardada

Paso a paso

4 minutos

1

Coloca la harina en un bol, haz un hueco en el centro y agrega la levadura, el azúcar y el aceite.
2

Distribuye la sal por el borde, lejos de la levadura.
3

Mezcla la leche y el agua tibias, agrégalas a los sólidos.
4

Si usas semillas, agrégalas ahora.
5

Une los ingredientes y amasa unos 10 minutos hasta que la masa esté suave.
6

Tapa y deja leudar mínimo 1 hora.
7

Desgasifica y vuelve a amasar.
8

Estira la masa con palo de amasar, del tamaño del molde.
9

Arrolla la masa como pionono y colócala en la budinera.
10

Deja leudar nuevamente hasta que duplique su volumen.
11

Pinta con huevo o agua y espolvorea semillas por encima.
12

Hornea a 180°C por 20 minutos, ajustando según tu horno.
13

Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes fraccionar y congelar para conservar.

Trucos

Dejar enfriar sobre una rejilla para mantener la corteza crujiente. Para descongelar, simplemente saca del freezer y deja a temperatura ambiente, o en la tostadora

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