Mousse de yogur griego con coulis de mango

Name: Mousse de yogur griego con coulis de mango
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 claras de huevo a temperatura ambiente; 4 yogures griegos sin azúcar; 3 hojas gelatina; 200 ml nata para montar bien fría; 5 cucharadas azúcar glass; 340 grs mango natural a trocitos; 60 ml agua; 30 ml zumo de limón colado; 90 grs azúcar

Amparo Rovira @AmparoRovira

Buscando un postre no demasido empalagoso para el día de Navidad, que pudiera hacer al menos un par de días antes y que fuera ya para servir individualmente, encontré la opción del mousse de yogur y como la fruta preferida de mi madre es el mango, decidí ponerle un coulis de mango para darle en toque de "fruta fresca"

Mousse de yogur griego con coulis de mango

Amparo Rovira @AmparoRovira

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Ingredientes

8 raciones

Mousse de yogur
3claras de huevo a temperatura ambiente
4yogures griegos sin azúcar
3 hojasgelatina
200 mlnata para montar bien fría
5 cucharadasazúcar glass
Coulis de mango
340 grsmango natural a trocitos
60 mlagua
30 mlzumo de limón colado
90 grsazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Vamos a empezar con el coulis de mango para que enfríe mientras preparamos la mousse. Para ello hacemos el mango a daditos pequeños y lo ponemos en un cazo.
2

Añadimos también al cazo el zumo de limón, el azúcar y el agua.
3

Lo ponemos a fuego lento hasta que el mango se haya disuelto en la mezcla y luego retiramos del fuego. Trituramos y reservamos para que enfríe.
4

Ahora vamos a preparar la mousse. Para ello empezamos montando las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.
5

Luego montamos la nata con el azúcar glass y reservamos en la nevera.
6

Hidratamos la gelatina y luego la ponemos en el microondas hasta que quede líquida (unos 10 segundos).
7

Echamos los 4 yogures en un bol y echamos la gelatina líquida. Mezclamos muy bien para que no hagan grumos.
8

Ahora ya podemos mezclar la nata y las claras montadas con unas varillas para no perder el aire.
9

Echamos el yogur con gelatina a la mezcla anterior pero ya con una espátula y movimientos envolventes h ya tenemos la mousse lista.
10

Pasamos la mousse a una manga pastelera y echamos la mitad reparyida en los vasitos.
11

A continuación, ayudados con una cuchara, ponemos una capa de coulis de mango, usando la mitad de la cantidad que tenemos. Repartimos por toda la superficie del vaso con movimientos suaves para no mover la mousse.
12

Encima del coulis, echamos la otra mitad del mousse de yogur.
13

Finalmente echamos otra capa de coluis de mango y llevamos los vasitos a la nevera.
14

Se puede tomar al día siguiente pero recomiendo dejarlo en la nevera un par de días, antes de consumir. La mousse quedará más espumosa.
15

Si se quiere, a la hora de servirlos, podemos poner mango natural a cuadraditos pequeños en cada vasito para darle unos tropezones y algo más de sabor.