Croquetas de Botillo
Un poco de cocina de aprovechamiento que he hecho hoy con un botillo de El Bierzo que me sobró
Croquetas de Botillo
Un poco de cocina de aprovechamiento que he hecho hoy con un botillo de El Bierzo que me sobró
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de todo picamos bien la carne del botillo y los huesos de las costillas las añadimos a infusionar con la leche
- 2
Calentamos la mantequilla en una sartén y le añadimos la harina para hacer una pasta que dejamos tostar un poco. Muy importante remover y tener el fuego a la mitad para que no se queme
- 3
Vamos a ir añadiendo poco a poco la leche sin los huesos sin parar de remover para obtener la bechamel. Una vez añadida toda la leche, dejamos que se cocine todo durante unos 10 minutos. Corregir de sal si lo necesita
- 4
Dejamos en el congelador un par de horas para que sea más fácil bolear las croquetas. Para bolearlas nos montamos unas estaciones con huevos batidos y pan rallado para hacer las croquetas.
- 5
Freímos las croquetas, sin quemarlas y las ponemos sobre papel absorbente para retirar algo de aceite sobrante y listo para comer
Trucos
El mayor consejo, que no seguí al principio, fue poner un poco de congelador a la masa de las croquetas y se me hizo muy difícil hacerlas. Luego ya fue súper sencillo
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