Garbanzos con gambas y almejas

Name: Garbanzos con gambas y almejas
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gramos garbanzos; 8-10 colas de gambas; 8-10 almejas; 200 ml caldo de pescado; 1 trozo de pimiento verde pequeño; 1 trozo de pimiento rojo pequeño; 1 diente ajo; 1/4 de cebolla blanca pequeña; 2 cucharadas tomate frito (mejor casero); 20 ml vino blanco; 1/4 de cucharadita de pimentón dulce; Sal; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#DelantalCookpad2025
Un guiso muy reconfortante

Garbanzos con gambas y almejas

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Ingredientes

1 h 45 minutos

1 ración

100 gramosgarbanzos
8-10colas de gambas
8-10almejas
200 mlcaldo de pescado
1trozo de pimiento verde pequeño
1trozo de pimiento rojo pequeño
1 dienteajo
1/4de cebolla blanca pequeña
2 cucharadastomate frito (mejor casero)
20 mlvino blanco
1/4de cucharadita de pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

1 h 45 minutos

1

En una cazuela con agua cocer los garbanzos previamente puestos en remojo la noche anterior. Escurrir y reservar
2

Picar muy pequeños la cebolla, el ajo y los pimientos
3

Limpiar las almejas. Abrir en una cazuela, colar y reservar el líquido que suelten
4

En la misma cazuela, con un poco de aceite de oliva virgen extra pochar la cebolla, el ajo y los pimientos
5

Cuando estén blandos añadir el pimentón y rehogar
6

Incorporar el tomate frito y dejar todo junto unos 5-6 minutos
7

Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
8

Añadir el caldo de pescado, el jugo de abrir las almejas y los garbanzos cocidos. Dejar cocer unos 10 minutos
9

Incorporar las almejas y las gambas, dejar 2 minutos
10

Emplatar y servir caliente. Buen provecho

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miércoles, 12 de noviembre de 2025 a las 11:41 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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