Lentejas con chorizo y jamón curado (a fuego lento)

Name: Lentejas con chorizo y jamón curado (a fuego lento)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Lentejas pardinas; 1 Zanahoria grande; 1 Cebolla mediana; 1/2 Pimiento rojo; 2 Dientes ajo; 1 tomate maduro o 2 cucharas de tomate triturado; 1 Chorizo; 100 g Jamón curado en taquitos; 2 Hoja laurel; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra; Agua suficiente para cubrir 3 dedos por encima; 1 pastilla caldo de carne; 1 pastilla caldo vegetal; al gusto (añadir al final) Sal

Andrea Fernandez @fernandez_

Amo las lentejas cuando viene el frío pero nunca me gustó todo el tipo de carne que le echan, así que probé este manera y las amé.

Lentejas con chorizo y jamón curado (a fuego lento)

Andrea Fernandez @fernandez_

Amo las lentejas cuando viene el frío pero nunca me gustó todo el tipo de carne que le echan, así que probé este manera y las amé.

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Ingredientes

45-60 min

4 raciones

300 gLentejas pardinas
1Zanahoria grande
1Cebolla mediana
1/2Pimiento rojo
2 Dientesajo
1tomate maduro o 2 cucharas de tomate triturado
1Chorizo
100 gJamón curado en taquitos
2 Hojalaurel
1 cucharaditaPimentón dulce
1 chorritoAceite de oliva virgen extra
Agua suficiente para cubrir 3 dedos por encima
1 pastillacaldo de carne
1 pastillacaldo vegetal
al gusto(añadir al final) Sal

Guardada

Paso a paso

45-60 min

1

Lava y escurre las lentejas.
2

Pela y corta la zanahoria, cebolla, pimiento y ajos en trozos medianos.
3

Sofríe las verduras en aceite 8-10 min hasta pochar.
4

Añade jamón y chorizo, rehoga 3-4 min.
5

Incorpora el tomate, cocina 3 min removiendo.
6

Añade pimentón, lentejas, laurel, agua y más pastillas de caldo
7

Cuando hierva, baja el fuego y tapa parcialmente.
8

Cocina a fuego lento 1h 10-15 min, removiendo y añadiendo agua si hace falta.
9

Ajusta de sal, apaga y deja reposar tapado 10-15 min antes de servir.

Trucos

Usa caldo casero o agua con media pastilla de caldo para más sabor. Si tienes tiempo, deja el guiso hecho con unas horas de antelación: las lentejas están aún más ricas al recalentarlas.

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