Así quedan los alfajores gula caseros, recomiendo siempre usar un dulce de leche repostero que NO sea la Serenisima ya que no es tan Líquido y por eso el video se ve que todo el dulce de leche se sale, está bien que se Salga el dulce de leche por qué es una Característica de los alfajores bajoneros pero no debe de salirse mucho (Una opción de dulce de leche es el Vacalin.

Primero cremar la manteca pomada con el azúcar y luego agregar el cacao amargo.

Agregar la harina y unificar hasta que quede una masa (no amasar)

Cuando salen del freezer cortar en círculos con el cortador redondo y llevar a horno moderado por 10 min aprox. ✅ Característica N 1: Para que las tapas te queden duras se debe cocinar congeladas por 10 min aprox, luego de esos 10 minutos, darlas vuelta y dejar cocinar unos 5 minutos más, ojo que se pueden quemar si se pasa de tiempo o si su horno es más potente, así que se debe quedar en la cocina y revisar cada tanto para evitar que se quemen.

Una vez que estén todas las tapas cocidas, a baño María o en microondas, derretir el chocolate blanco (el chocolate tiene que ser el más dulce que haya por qué la cobertura del alfajor Gula es dulce) si es en microondas se debe calentar por 30 segundos y cuando sale, revolver, después otros 30 segundos más y revolver, para evitar que se queme, así hasta que quede líquido

✅Característica 2: Para el doble baño de cobertura (ambas caras de la tapa) las tapitas deben estar frías, bañar solo una cara de la tapa, que es la que va a ir mirando al relleno. dejar secar bien.

✅Característica 3: los alfajores bajoneros (gula, rasta, marley, etc) tienen como similar el abundante relleno, por ello, rellenar con bastante dulce de leche la cara bañada de la tapa y tapar con la otra cara bañada de la otra tapa mirando hacia el dulce de leche, (como la foto)

Por último bañar con chocolate blanco (sí o sí el chocolate debe estar líquido) todo el alfajor y dejar secar a temperatura ambiente.

Así van a quedar, espero que les guste y espero su foto, saludoss🫶