Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar el azúcar con el almidón tamizado.
- 2
Batir queso crema, crema de leche, azúcar con almidón y huevos (sin batir demasiado).
- 3
Reservar la mezcla tapada y refrigerada.
- 4
Moler galletitas y mezclar con manteca fundida.
- 5
Forrar base de molde de 20 cm con papel aluminio y la mezcla de galletitas.
- 6
Volcar la crema de queso sobre la base.
- 7
Hornear a 120°C con vapor hasta coagular.
- 8
Enfriar en rejilla.
- 9
Cocinar frutos rojos con azúcar hasta mermelada ligera. Opcional: agregar gelatina hidratada y activada.
Trucos
Asegúrate de no batir demasiado los huevos para evitar que la mezcla se corte.
De un mismo cheescake puedes hacer variedad de cubiertas ! Solo toca cortar las porciones y a cada una puedes agregarle diferentes mermeladas. También puedes congelar las porciones.
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