Cocina al vapor cada verdura por separado a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas pero firmes: el zucchini unos 6 minutos, la zanahoria de 7 a 9 minutos y los edamames de 8 a 10 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar.

Coloca la espinaca como base en un recipiente.

Corta en cubos pequeños el zucchini y la zanahoria previamente cocidos. Para esta receta, utilicé aproximadamente 4 a 6 trozos de cada verdura cocida.

Desgrana los edamames.

Una vez lista la base, incorpora el zucchini y la zanahoria en cubos, los edamames, los rábanos en rodajas, los granos de granada, los pistachos y los gajos de naranja.

Espolvorea las semillas de cáñamo y los arándanos rojos deshidratados por encima.

Mezcla los ingredientes del aderezo.

Mezcla justo antes de comer y agrega el aderezo o deja los ingredientes separados si es para meal prep.