Tritura las galletitas y mézclalas con la manteca derretida.
Coloca en el fondo de un molde tipo 16 cm, presiona bien y refrigera por lo menos media hora

Relleno: Hidrata la gelatina en 3 cucharadas de agua fría (5 min), luego calentala unos segundos hasta disolver (no en el microondas)

Batí el queso crema con el azúcar y el jugo de limón hasta que quede cremoso.

3. Añadíel puré de mango y mézclalas.

4 Incorpora la gelatina disuelta (a temperatura ambiente).

5. Batí la crema aparte hasta que esté semimontada y agregala al resto con movimientos envolventes.

6. vertí sobre la base y enfría 3–4 horas.

Cobertura:

1. Hidrata la gelatina como antes.

2. Calentá la mitad del puré de mango con el azúcar, añadí la gelatina y mezcla.

3. Agrega el resto del puré, dejátemplar y vertí sobre el cheesecake.

4. Refrigera mínimo 2 horas más. Bon appétit 🥭