Calamares Encebollados y Patata
una receta que hace mi mami pero reversionada
Calamares Encebollados y Patata
una receta que hace mi mami pero reversionada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta los calamares en daditos o tiras. Pela y corta la cebolla en gajos finos, el ajo pícalo y las patatas en trozos.
- 2
En una sartén con aceite, saltea los calamares vuelta y vuelta. Reserva en un plato.
- 3
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
- 4
Añade el tomate (o la pasta de tomate), remueve y cocina 2 minutos.
- 5
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- 6
Incorpora el pimiento verde y zanahoria y los calamares, mezcla bien, una hoja de laurel y salpimentamos.
- 7
Añade el agua y sal al gusto. Cocina a fuego medio unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- 8
Y se vaya evaporando este caldo. Si puedes, deja reposar el guiso un día para intensificar el sabor.
Trucos
Dejar reposar el guiso un día potencia los sabores.
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