Natillas de maicena
Las tradicionales natillas sin huevo que se consumían en muchos hogares de España.
El toque de la naranja se encuentra mayoritariamente en el norte de la península, donde prácticamente es un sello de identidad.
Natillas de maicena
Las tradicionales natillas sin huevo que se consumían en muchos hogares de España.
El toque de la naranja se encuentra mayoritariamente en el norte de la península, donde prácticamente es un sello de identidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos apartando 50 ml de leche fría o del tiempo en un vaso con la maicena, mezclamos muy bien con una cuchara y reservamos.
- 2
Llevamos el resto de la leche a un cazo a fuego medio-bajo, cuando haya calentado, añadimos la canela, el azúcar, las pieles de los cítricos y la vainilla, dejando infusionar durante 5 minutos removiendo de vez en cuando sin permitir que hierva.
- 3
Pasado el tiempo, retiramos la canela y las pieles, apartamos del fuego y vertemos la mezcla de la maicena, removiendo enérgicamente ya que esta espesará en breve.
- 4
Una vez espesa, llevamos a unos recipientes, coronando con una galleta María y espolvoreando canela molida.
- 5
Dejamos que pierda el calor y llevamos a la nevera por al menos 2 horas.
Trucos
Utilizar fuego medio-bajo, en caso de romper a hervir, bajamos un punto menos el fuego.
Se debe lavar los cítricos y cortar su piel tratando de retirar el albedo (parte blanca que amarga).
Una vez que se vierta la mezcla de maicena, no dejar sin remover, ya que se pegará en el fondo del cazo y amargará o ahumará el sabor.
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