Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Cocer en agua hirviendo con sal las papas durante 15-20 minutos. Sacar del agua las papas. Dejar templar las papas. Reservar las papas.

Descongelar la merluza, pota y palitos de cangrejo. Cocer en el agua de las papas la merluza y pota durante 20-25 minutos, escurrir.

Pelar la cebolla y ajo. Lavar y secar el cilantro. Poner en la picadora manual la cebolla, ajo y cilantro, moler. Sofreír en una sartén la cebolla durante 2-3 minutos. Retirar del fuego el sofrito. Dejar templar el sofrito.

Poner en la picadora manual los palitos, moler. Poner en la picadora manual la pota y merluza, moler. Poner en una bandeja los palitos de cangrejo y la pota y merluza, reservar.

Poner en un tupper las papas, aplastar con un tenedor. Añadir el sofrito de cebolla, ajo y cilantro, mezclar.

Añadir la pota, merluza y palitos de cangrejo, mezclar. Añadir los huevos de uno en uno, mezclar.

Dejar reposar la masa. Freír en una sartén los buñuelos, escurrir en papel absorbente. Dejar templar los buñuelos.