Almojábanas de Ricota y Queso de Campo

Name: Almojábanas de Ricota y Queso de Campo
Yield: 2 docenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 g Ricota casera; 100 g Queso de campo rallado; 2 unidades Huevos; 1 taza (aprox. 120g) Harina para arepas; 1 cucharada (10 g) Polvo para hornear; 1 cucharada (15 g) Mantequilla; 1 cucharadita (5 g) Sal; Aprox 1/2 taza de leche

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

En el Club de Lectura leímos a García Marquez y nombraban mucho las almojábanas. Lo busqué e intenté hacer algo parecido. En Colombia usan cuajada que yo no consigo y no sé hacer, así que la sustituí por ricota y un queso tipo casero que no es muy salado y que acá llaman de campo.

Almojábanas de Ricota y Queso de Campo

Patricia Copello @Patcopello

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 docenas

400 gRicota casera
100 gQueso de campo rallado
2 unidadesHuevos
1 taza(aprox. 120g) Harina para arepas
1 cucharada (10 g)Polvo para hornear
1 cucharada (15 g)Mantequilla
1 cucharadita (5 g)Sal
Aprox 1/2 taza de leche

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Precalienta el horno a 180°C y engrasa una placa. Yo hice la ricota cortando la leche y escurriendo el suero y rallé el queso.
2

En un bol, mezcla la harina para arepas con los huevos, ricota, queso rallado, polvo de hornear, mantequilla y sal.
3

Forma bolitas del mismo tamaño y aplánalas ligeramente.
4

Une los ingredientes hasta formar una masa homogénea, sin amasar demasiado agregando leche hasta que tenga consistencia como para hacer las bolitas.
5

Coloca las bolitas sobre la placa engrasada y hornea hasta que estén doradas. No salieron tan esponjosas como esperaba pero estaban muy ricas.