Crema de Calabaza y Champiñones

Name: Crema de Calabaza y Champiñones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g Champiñones; 150 g Calabaza; 50 g Calabacín; 50 g Cebolla; 2 dientes Ajo; 10 g Aceite de oliva virgen extra; 2 unidades (120 g) aprox.) Huevos cocidos; 10 g Frutos secos (almendras o nueces, picados); 300 ml Caldo de verduras o agua; al gusto Sal, pimienta y perejil

Paolagomezzahn @cook_112125959

Truco: añadir caldo de pollo y rectificar según textura

Crema de Calabaza y Champiñones

Paolagomezzahn @cook_112125959

Truco: añadir caldo de pollo y rectificar según textura

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

150 gChampiñones
150 gCalabaza
50 gCalabacín
50 gCebolla
2 dientesAjo
10 gAceite de oliva virgen extra
2 unidades (120 g)aprox.) Huevos cocidos
10 gFrutos secos (almendras o nueces, picados)
300 mlCaldo de verduras o agua
al gustoSal, pimienta y perejil

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pela y trocea la calabaza, el calabacín, la cebolla y los champiñones.
2

Sofríe los 2 dientes de ajo y la cebolla con el aceite en una olla.
3

Añade la calabaza y los champiñones, rehoga unos minutos.
4

Cubre con caldo y cocina 15 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
5

Tritura todo hasta obtener una crema homogénea.
6

Sirve caliente con los huevos cocidos cortados y los frutos secos espolvoreados por encima.