Mole para Enchiladas Dulces

Name: Mole para Enchiladas Dulces
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 piezas Chile guajillo; 8 piezas Chile cuachallero; 2 cucharadas Ajonjolí; 1/2 ramita Canela en rama; 6 piezas Piloncillo; 2 dientes Ajo; 3 pieza Hoja de laurel; cubo Chocolate amargo (Rey); 3 cucharadas Azúcar; 1/2 cucharada Sal; 2 cucharadas (suplementario, para saltear) Aceite; cantidad necesaria Agua

Berenice Moreno @cook_114713941

Guzmán Jalisco

Esta receta nos la pasó mi suegra ella vendía enchiladas. Sabe muy deliciosa

Mole para Enchiladas Dulces

Berenice Moreno @cook_114713941

Guzmán Jalisco

Esta receta nos la pasó mi suegra ella vendía enchiladas. Sabe muy deliciosa

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Ingredientes

8 piezasChile guajillo
8 piezasChile cuachallero
2 cucharadasAjonjolí
1/2 ramitaCanela en rama
6 piezasPiloncillo
2 dientesAjo
3 piezaHoja de laurel
cuboChocolate amargo (Rey)
3 cucharadasAzúcar
1/2 cucharadaSal
2 cucharadas(suplementario, para saltear) Aceite
cantidad necesariaAgua
2 cucharadas de ajonjolí

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Paso a paso

1

De los 8 chiles cuachalleros y guajillo ocuparemos 4 y 4 estos los pondremos a cocer en agua con la canela el laurel los piloncillos el ajo.
2

Ponemos a tostar el ajonjolí cuidando que No se queme porque se amarga
3

Agregamos poco aceite Saleteamos los otros 4 chiles guajillos y los 4 chiles cuachalleros en cuanto cambie De color los sacamos porque si los dejamos más tiempo se amargan
4

En la licuadora agregamos todos los ingredientes y molemos muy bien
5

Ya que esté muy bien licuado en el sartén que utilizamos para saltear los chiles agregamos la mezcla colando
6

Agregamos agua para bajar un poco el espesor que se un hervor y apagamos rectificamos el sabía dulce. Y listo

Trucos

Si prefieres un mole más espeso, agrega menos agua al moler. Asegúrate de no quemar el ajonjolí al tostarlo para evitar un sabor amargo.

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Berenice Moreno @cook_114713941

martes, 02 de diciembre de 2025 a las 06:09 PM

Guzmán Jalisco

Sinceramente a mí No me gusta cocinar. Jejejeje 😅pero claro lo hago, mi esposo dice que tengo buen sazón,

Comentarios (6)

cookiepili @cook_37483040

viernes, 29 de mayo de 2026 a las 05:33 AM

el chile cuachalero y el guajillo son el mismo tipo de chile segun libros de gastronomia , sera algun otro como el mulato o el ancho? o el chipotle?el de la lista de ingredientes?

Palabras clave

Moles Enchilada Dulce

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