Molletes de Antequera
Unos panecillos para nuestros peques hechos en casa y como si fueran una nube de algodón . Tiernos , sabrosos y completamente saludables .
Bocadillos que le preparaba a mi hija para el cole y sigo haciendo ahora para el trabajo . Estos están hechos con la Thermomix pero el proceso es prácticamente igual a mano o con otro tipo de robot , usando el gancho de amasar. #AdvientoEnLaCocina 8
Molletes de Antequera
Unos panecillos para nuestros peques hechos en casa y como si fueran una nube de algodón . Tiernos , sabrosos y completamente saludables .
Bocadillos que le preparaba a mi hija para el cole y sigo haciendo ahora para el trabajo . Estos están hechos con la Thermomix pero el proceso es prácticamente igual a mano o con otro tipo de robot , usando el gancho de amasar. #AdvientoEnLaCocina 8
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla 10 g de levadura, 50 ml de leche templada y 85 g de harina. Forma una bola y cúbrela con agua templada. Espera 10 min hasta que flote.
- 2
- 3
En el robot, pon 600 g de harina, 350 ml de agua templada, 10 g de sal, 50 ml de AOVE y el prefermento. Pon función amasar 3 minutos
- 4
Deja reposar la masa en el vaso 60 min. Baja la masa y amasa 1 min más. O en un bol tapado
- 5
Espolvorea harina en la mesa, coloca la masa, forma un cilindro y corta porciones de 100 g.
- 6
Forma bolas y aplástalas ligeramente en forma ovalada. Coloca en bandeja y deja reposar 45-60 min tapados
- 7
Precalienta el horno a 200°C. Espolvorea los molletes con harina, hornea bajando a 180°C.
- 8
Enfría los molletes 30 min sobre rejilla metálica.
- 9
Disfruta de estos panecillos tan tiernos.
- 10
Bon profittt !!!
Trucos
El prefermento es clave para obtener un buen sabor y textura en los molletes. Asegúrate de que el agua esté templada para activar la levadura correctamente.
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