Lavamos la carne, y troceamos las verduras. Ponemos una olla grande al fuego. En mi caso que hice bastante. Cubrimos de agua. cuando empiece a hervir, Quitamos la espuma que forma.

Mientras se hacía el caldo, hemos preparado en una sartén el aceite a calentar. rallamos un tomate. en el aceite ponemos el pimentón. fuera del fuego para que no se queme. A continuación el tomate y sofreímos hasta perder el agua. Resrvamos.

En una jarra ponemos las verduras que había en el caldo, batimos. Sacamos también la carne.

Una vez limpio el caldo ponemos otra vez. todo batido, sofrito, más la carne. Dejamos que se integre todo y nos queda un caldo con un color espectacular.

Cuándo empieza a hervir yo agregué unas albóndigas que tenía congeladas crudas. Dejé que cocieran, rectificamos de sal. así nos quedó un caldo superior.

En una perola aparte. saqué para poner unos fideos. puse parte de carne desmigada unas albóndigas y fideos finos al gusto. y listo!!! Así nos quedó una sopa reparadora. Buen provecho!!!