Lo primero que vamos a hacer es medir 250 gr de harina 000 o la que tengas en casa y vamos a poner todo en un bowl.

Dentro del bowl vamos a medir 100 ml de agua aprox (podés agregarle 50 ml más si queres que quede más hidratada)

Luego vamos a tirar 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio o polvo de hornear para que nuestra masa leude (no es del todo necesario)

Y por último vamos a calcular 60 ml de aceite de girasol, ya podemos empezar a mezclar

Cuando ya estés en proceso de unificación agregar sal a gusto y condimentos. Tip: te recomiendo que utilices mayor cantidad de sal que lo que crees que es justo, porque si no de lo contrario el relleno apaga totalmente el sabor de la masa.

Si crees que tu masa está muy seca podés agregarle aceite o agua (obviamente con precaución). Y dejá reposar la masa como quieras hasta que tengas listo el relleno.

RELLENO: Primero comenzamos cortando la cebolla en brunoise (cuadraditos pequeños) y luego tiramos a una plancha o sartén a fuego medio y esperamos que se doren y estén cocidas.

Mientras esperamos a tener lista la cebolla vamos a empezar a armar en un bowl el relleno: para esto vamos a colocar primero 2 cucharadas de queso crema completas, mostaza a gusto (o el aderezo que deseen) y condimentos (yo le puse condimento para pizza, sal y pimentón)

A un lado comienzo a trozar dos tomates chiquitos en cuadrados o pedazos chiquitos para que estén bien distribuidos en el relleno; y a la vez corto una feta de jamón en cuadrados chiquitos, agregamos todo al bowl del relleno.

Una vez que tengamos lista la cebolla, ya la podemos agregar a la mezcla junto con los otros ingredientes, y ahora es momento de seguir con el atún

A mí me gusta mezclar el atún de la lata con mostaza en otro bowl o plato, y eso tirarlo a la plancha o sartén a que se cocine con la mostaza, así el sabor del atún se vuelve más leve y realza con la mostaza, en no más de 6 minutos el atún ya está listo y cocido.

Agregamos el atún a la mezcla y toca cocinar el último ingrediente para nuestras empanadas de atún caseras, vamos a hacer un huevo a la plancha/ sartén, lo vamos a cocer bien de ambos lados, dejando a gusto el punto de la yema.

Una vez listo el huevo, lo cortamos también en tiritas y después en cuadraditos, y lo vamos a meter en la mezcla con todo el resto; Una vez unificado todo ya tenemos listo nuestro relleno, al tener queso crema, mostaza y la humedad de los vegetales y atún no vamos a tener un relleno seco.

Si no agregaste aún especias es el momento de tirarle algo para que agarre sabor, mínimo sal a gusto, y si te atreves a un poco más te recomiendo nuevamente pimentón y condimento para pizza, para que quede completo.

Ya tenemos listo el relleno así que es hora de precalentar el horno y ensamblar las empanadas!: Primero nos encargamos de dejar el horno a fuego bajo- medio mientras comenzamos a preparar el resto.

Vamos a buscar una fuente para horno de tamaño regular y vamos a esparcir con una servilleta aceite en la base para que no se peguen nuestras empanadas.

Luego las cerras como vos quieras, en mi caso hice formato de empanada árabe, y listo, al tenerlas listas las vas ubicando en la fuente y luego ya las podés mandar al horno, aproximadamente unos 15 minutos son suficientes para que la masa esté dorada y el relleno esté caliente, con la ventaja de que el relleno está todo cocido previamente.

Gracias por leer🤍 (lee el tip del final)