ब्रोकोली गाजर मटर टिक्की (Broccoli Gajar Matar Tikki ki recipe in hindi)
इस टिक्की में बाइडिंग के लिए ओट्स पिस का डाला गया है और थोड़ा सा ब्रेड क्रब्स भी है। आलू नहीं डाला गया है इस कारण इसे डायबिटीक पेशंट भी खा सकते है ।
ब्रोकोली और मटर दोनों से हड्डियाॅ मजबूत होती है। साथ ही इनमें और भी फायदे है। ब्रोकोली पाचन सुधारता है, ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करता है और वजन घटाने में मदद करता है ।
मटर में विटामिन, प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स होते है जो पाचन क्रिया सही रखने में मदद करते है। साथ ही त्वचा और बालों के लिए भी अच्छा है।
गाजर ऑखों की रोशनी को बढ़ता है, त्वचा के लिए भी फायदेमंद है, पाचन तंत्र को मजबूत करता है, रोग प्रतिरोधक शक्ति वर्धक होता है और साथ ही वजन को भी नियंत्रित करता है।
ब्रोकोली गाजर मटर टिक्की (Broccoli Gajar Matar Tikki ki recipe in hindi)
इस टिक्की में बाइडिंग के लिए ओट्स पिस का डाला गया है और थोड़ा सा ब्रेड क्रब्स भी है। आलू नहीं डाला गया है इस कारण इसे डायबिटीक पेशंट भी खा सकते है ।
ब्रोकोली और मटर दोनों से हड्डियाॅ मजबूत होती है। साथ ही इनमें और भी फायदे है। ब्रोकोली पाचन सुधारता है, ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करता है और वजन घटाने में मदद करता है ।
मटर में विटामिन, प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स होते है जो पाचन क्रिया सही रखने में मदद करते है। साथ ही त्वचा और बालों के लिए भी अच्छा है।
गाजर ऑखों की रोशनी को बढ़ता है, त्वचा के लिए भी फायदेमंद है, पाचन तंत्र को मजबूत करता है, रोग प्रतिरोधक शक्ति वर्धक होता है और साथ ही वजन को भी नियंत्रित करता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
ब्रोकोली का डंडी काट कर फूल तोड़ कर अलग कर ले. डंडी का बाहरी कड़क हिस्सा काट कर हटा दे, सॉफ्ट भाग काट लें. 2-3 बार धोकर नमक वाले पानी में 5 मिनट उबालें, फिर छान कर फिर से धो लें।
- 2
ओट्स को धीमी ऑच पर भूनें, ठंडा होने पर पीस लें। मटर धोकर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छन्ना पर रख दे.
- 3
गाजर और अदरक भी कद्दूकस करें। ओट्स पिसे और फिर उसी में मटर दरदरा पीस लें। ब्रोकोली, गाजर, मटर, अदरक, धनिया पत्ती, नमक और सारे मसाले डालकर मिक्स करें.
- 4
शुरू में 2 टेबल स्पून पिसा ओट्स और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर मिक्स करें. फिर आवश्यकतानुसार और पिसा ओट्स डालकर डोह बना लें।
- 5
डोह से छोटी-छोटी टिक्की बना लें। नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें जितनी टिक्की फिट हो उतना डाल दे।
- 6
टिक्की के ऊपर और बाहर अंदर की तरफ थोड़ा तेल डालें. जब एक साइड से हल्का लाल हो तो पलट दे और साइड से थोड़ा तेल डालें. इस तरह से दोनों तरफ से हल्का लाल होने तक सेंक लें।
- 7
जैसे जैसे टिक्की लाल होते जाएं उसे प्लेट में निकाल कर रखते जाएं.
- 8
गरमागरम टिक्की सर्विग प्लेट में निकालें और चटनी या सॉस के साथ परोसें। मैंने इसके साथ ऑवला और धनिया पत्ती की चटनी सर्व सर्व की है।
- 9
#नोट -- नीचे के पिक में कटोरी में उबालने के बाद कद्दूकसब्रोकोली है. ब्रोकोली के फूल अच्छे से साफ हो जाएं इसलिए उबाला गया है न कि ब्रोकोली को पकाने के लिए। इसका ध्यान रखें कि ज्यादा देर न पके। फूल को उसी साइज में थोड़े कि कद्दूकस करने में दिक्कत न हो. ब्रोकोली मार्केट से ध्यान से खरीद कर लाएं कि वो फ्रेश हो।
टिप्स
टिक्की को कुरकुरी बनाने के लिए, सेंकने से पहले उन्हें थोड़ी देर फ्रिज में रख सकते हैं।
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