Picamos muy fina la cebolla y el pimiento y sofreímos a fuego lento tapado hasta que esté muy pochado.

Agregamos el relleno y el pimentón, mezclamos bien, agregamos el fondo de apocos hasta formar una salsitsa.

Agregamos los garbanzos, mezclamos, rectificamos de sal y pimienta y calentamos el conjunto.

Emplatamos espolvoreando pimienta negra, orégano y cebolla crujiente.