Vamos a preparar primero la vinagreta: cortamos 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo y 1/2 cebolla a brunoise.

Cogemos un bol y una vez que están todos los ingredientes cortados los añadimos al bol y aliñamos con un poco de aceite, un poco de vinagre y una pizca de sal. Removemos todo el aliño y tapamos el bol con film.

Metemos la vinagreta a la nevera y sacamos los mejillones y los langostinos.

Sacamos una olla y se pone al fuego añadiendo agua y una cucharada de sal cuando empieza a hervir incorporamos los mejillones y esperamos entre 5 y 10 minutos hasta que se cuecen los mejillones.

Continuamos pelando 24 langostinos. Una vez pelados los langostinos los dejamos en un plato y retiramos los mejillones ya cocidos.

Esperamos a que dejen de estar calientes; cogemos una bandeja y sacamos la vinagreta de la nevera.

Ahora vamos abriendo los mejillones y quitando la hierba.

En una bandeja se emplata los mejillones alrededor de toda la bandeja y seguidamente encima de los mejillones ponemos una cama de vinagreta encima de los mejillones con cuidado de que no se caiga.

Por último en cada mejillón se pone un langostino y en medio hacemos una rueda con los últimos 7 langostinos que nos han quedado. Espero que os guste