Tortilla de Setas Confitadas y Patatas

Name: Tortilla de Setas Confitadas y Patatas
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 Huevos; 2 Yemas (para hacerla más cremosa, opcional); 500 g Patatas; 300 g setas mezcla o boletus, pueden ser congelados; 1 Cebolla; 1 ramita Tomillo, usé en especia; 1 ramita Romero, también usé en especia; 2 Hojas laurel; 2 Ajos pelados y machacados; el necesario para confitar Aceite de oliva; escalopes al gusto Foie (opcional); al gusto Sal; al gusto Pimienta

Nai Pi @NaiPi

Cuando vi esta tortilla por instagram, confieso que se generó una necesidad en mí y hoy la he cubierto.
La receta original es de este enlace: https://www.instagram.com/reel/DR2sLaNgNDY/?igsh=aHM4cThicHBxaHE0

Tortilla de Setas Confitadas y Patatas

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

4 personas

6Huevos
2Yemas (para hacerla más cremosa, opcional)
500 gPatatas
300 gsetas mezcla o boletus, pueden ser congelados
1Cebolla
1 ramitaTomillo, usé en especia
1 ramitaRomero, también usé en especia
2 Hojaslaurel
2Ajos pelados y machacados
el necesario para confitar Aceite de oliva
escalopes al gusto Foie (opcional)
al gustoSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Confita las setas con ajos, tomillo, romero, laurel, sal y aceite a fuego medio-bajo 30 min. Yo no añado sal
2

Mientras tanto, pela y corta las patatas en láminas, déjalas en agua unos minutos.
3

En el mismo aceite, cocina las patatas escurridas y la cebolla en juliana hasta que estén tiernas.
4

Bate los huevos y yemas, salpimenta y mezcla con las setas
5

Escurre las patatas y mézclalas con el huevo y las setas.
6

Dora el foie en sartén, pícalo y añádelo a la mezcla. Yo no lo he hecho, así que no hay foto de este paso😅
7

Cuaja la tortilla en sartén con un poco del aceite aromatizado, dándole la vuelta según tu gusto.