Patatas Hasselback
Las patatas hasselback son una guarnición de patata al horno muy vistosa y fácil, con cortes en acordeón que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Van genial como acompañamiento de carne, pescado o incluso solas con queso.
#patatas
#guarnición
Patatas Hasselback
Las patatas hasselback son una guarnición de patata al horno muy vistosa y fácil, con cortes en acordeón que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Van genial como acompañamiento de carne, pescado o incluso solas con queso.
#patatas
#guarnición
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200–220 °C, calor arriba y abajo.
Lavar muy bien las patatas sin pelarlas y secarlas. - 2
Hacer cortes muy finos en sentido transversal en las patatas, sin llegar al fondo, para que quede efecto acordeón.
- 3
Salpimentar las patatas, espolvorear las hierbas y, si se quiere, ajo en polvo o láminas de ajo entre algunos cortes.
- 4
Rociar con aceite de oliva y repartir una nuez de mantequilla sobre cada patata, intentando que algo entre en las ranuras. Intercalar finas tiras de bacon o jamón, rodajas de tomate, tiras de pimiento y de queso entre los cortes de las patatas.
- 5
Colocar las patatas en una bandeja de horno con la parte cortada hacia arriba.
- 6
Hornear unos 40–45 minutos, regando una o dos veces con el jugo de la bandeja o con un poco de caldo; si las patatas son grandes, puede alargarse a 50–60 minutos.
- 7
Para una versión más golosa, a falta de 10 minutos espolvorear pan rallado y queso rallado por encima y gratinar hasta que estén doradas.
Trucos
Vigila el horno al final: deben quedar bien doradas por fuera pero blandas al pinchar con un cuchillo o brocheta en el centro.
Quedan muy bien acompañadas de una salsa de yogur y ajo, una mayonesa ligera o una salsa de queso azul.
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