Limpiar uno por uno los frijoles de ramitas, piedras y basurita que traiga la bolsa, poner en una olla y echar agua 2-3 veces para limpiarlos y colar

En una olla de presión coloca suficiente agua (2 lt aprox) y agrega una cebolla completa sin las equinas, 4 dientes de ajo con todo y cáscara, una cucharada sopera de manteca y un puño de sal con los frijoles lavados, cierra la olla de presión y calienta a flama media hasta que empiece a salir el vapor, coloca la tapita y cuenta 30 minutos, luego déjalos enfriar antes de abrir la olla exprés

Ya que enfrío tu olla express, en una olla de barro colocarás aceite al gusto con una cebolla partida y 3 dientes de ajo machacados, después agrega tu contenido de la olla express (eliminando los ajos y cebollas a la basura) y agrega opcional las ramitas de epazote hasta que de un hervor y estén listos para servirse como tú gustes

Yo no aguanté las ganas del antojo y me preparé unas deliciosas enfrijoladas acompañadas de crema, queso crema y salsa verde