Rape al cava
Un plato que puede quedar bien en la comida del día de Navidad y que podemos preparar con bastante antelación congelandolo.
Así lo he hecho y lo tengo ya congelado para no tener que cocinar para ese día
Rape al cava
Un plato que puede quedar bien en la comida del día de Navidad y que podemos preparar con bastante antelación congelandolo.
Así lo he hecho y lo tengo ya congelado para no tener que cocinar para ese día
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongelamos las colas de rape metiéndolas en el frigorífico la noche anterior. Los ingredientes del plato:
- 2
Troceamos el rape, echamos sal, lo pasamos por harina y huevo y lo freímos en una generosa cantidad de aceite bien caliente. Lo reservamos.
- 3
Quitamos una buena parte del aceite y sofreímos las verduras picaditas en el aceite restante. Añadimos sal al gusto.
- 4
Cuando estén bien pochadas incorporamos el rape y echamos el cava. Ponemos el fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
- 5
Una vez se haya evaporado bajamos el fuego al 3 de 9, tapamos la cazuela y que se cocine unos 12 minutos.
- 6
Dejamos que se enfríe, lo pasamos a un tupper (preferiblemente de cristal) y lo metemos en el congelador hasta la noche anterior al día que lo vayamos a comer (en mi caso lo sacaré en Nochebuena para comerlo en Navidad). Podemos triturar la salsa cuando lo vayamos a calentar pero, de momento, he preferido congelarlo tal cual está ¡¡Buen provecho!! 😀
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