Hacer el pre fermento mezclando la harina con la levadura, el agua y la miel. Dejar fermentar 3 a 4 hs o hasta que triplique su volumen

Para la masa, mezclar harina con el azúcar, la sal y la levadura

En un bowl aparte mezclar los huevos, la leche, las ralladuras y las esencias. Agregar a la mezcla de harina anterior

Formar una masa, debe quedar pegajosa y elástica

Cuando este formada la masa agregar la manteca y el aceite. Amasar hasta integrar y que no quede una masa grasosa

Estirar y agregar los frutos secos, chips de chocolate o lo que se le quiera agregar

Amasar hasta que quede toda la fruta o los chips en toda la masa

Armar 3 bollos de unos 400 g cada uno aprox. Colocar en moldes de medio kilo y dejar descansar en un lugar cálido hasta que sobresalgan del borde

Llevar a horno mínimo, 180 °C por 35 a 40 minutos

Dejar enfriar y decorar: mezclar azúcar impalpable con unas gotas de jugo de limón para formar el glasé y agregar las decoraciones que se quiera. Dejar secar el glasé antes de envolver.