Berenjenas a la Siciliana
Este plato me lo enseñó la Sra. Carmen una señora que paseaba con su viejo perro Argo de 17 años, un perro aguas que seguía su paso a la perfección, ella conservaba muchas tradiciones de su país y me contaba muchas recetas mientras paseábamos, ahora está en una residencia, pero yo sigo haciendo sus recetas! Es un nivel especial! 😍😍😍
Berenjenas a la Siciliana
Este plato me lo enseñó la Sra. Carmen una señora que paseaba con su viejo perro Argo de 17 años, un perro aguas que seguía su paso a la perfección, ella conservaba muchas tradiciones de su país y me contaba muchas recetas mientras paseábamos, ahora está en una residencia, pero yo sigo haciendo sus recetas! Es un nivel especial! 😍😍😍
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava las berenjenas y córtalas en tiras sin llegar al final.
- 2
Hierve el agua con el vinagre y la sal gruesa en una olla grande. Añade las berenjenas y cocina 10 minutos desde que empiece a hervir.
- 3
Escurre bien las berenjenas. Coloca las berenjenas es importante ponerlas bien calientes en los botes de cristal, apretándolas bien.
- 4
Rellena los botes con vinagre hasta arriba, tapa y sacude para eliminar burbujas. Vuelve a rellenar si es necesario, cierra y pon los botes del revés para hacer vacío. Y deja reposar a temperatura ambiente mínimo 24/36h.
- 5
Sirve sobre mini rebanadas de pan con un poco de berenjena y queso curado o semicurado.
Trucos
El truco de poner el bote del revés ayuda a hacer vacío y conservar mejor las berenjenas.
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